Необходими продукти:
– 300 грама масло,
– 50 милилитра олио,
– 350 грама захар,
– 350 грама брашно,
– 6 яйца,
– 50 грама пудра захар,
– 1 бакпулвер,
– 100 милилитра ром,
– 500 грама сушени плодове (сливи, боровинки, кайсии, пъпеш, маракуя, сини сливи, ананас),
– 1 чаена лъжичка карамфил,
– 1 портокал,
– 1 лимон.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. Сушените плодове се нарязват на ситно и се поливат с ром, за да престоят 2 часа. След това ако има останал ром се прецеждат плодовете.
Стъпка 2. Маслото се разтопява, към него се добавят яйцата и захарта, и се разбива с миксер докато не се стопи захарта.
Стъпка 3. Лимонът и портокалът се изцеждат, а корите им се настъргват на ситно ренде и се добавят към маслото и яйцата.
Стъпка 4. Брашното се пресява в сито при яйцата и маслото. Добавя бакпулвера и карамфила. Разбърква се, като се махнат бучките на брашното. Добавят се сушените плодове и се разбърква още веднъж.
Стъпка 5. Тавичка се намазва с олио и се изсипва сместа вътре. Пече се в предварително нагрята фурна на 160 градуса за 40 минути или до почервеняване на тестото. Може да се тества с клечка за зъби – ако се забоде в кекса и се извади и няма нищо полепнало значи е готово.
Стъпка 6. Изважда се от фурната и се оставя да изстине, след което се поръсва с пудра захар.
