Необходими продукти:
– 550-600 грама брашно,
– 15 грама мая,
– 300 милилитра прясно мляко,
– 40 милилитра олио,
– 10 грама краве масло,
– 1 чаена лъжица захар,
– ½ чаена лъжица равна сол,
– 300 грама сирене,
– 100 милилитра вода за омекотяване на сиренето.
Необходими продукти за заливката:
– 60 милилитра олио,
– 40 грама краве масло,
– 1 супена лъжица брашно.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. Слага се маята при млякото, към тях се добавя захарта и се разбърква.
Стъпка 2. Пресява се брашното в голям съд, смесва се със солта и се оформя празен кръг по средата, в който се сипва течността с маята. Добавя се олиото и маслото.
Стъпка 3. Омесва се гладко тесто, което да не лепне. За да бухнат добре и да бъдат пухкави милинките, тестото не се прави твърдо от прекомерно добавяне на брашно.
Стъпка 5. Правят се малки топчета от тестото, колкото мандарина и се нареждат на разстояние от около 1-2 сантиметра едно от друго в тава, намазана с олио.
Стъпка 6. Прави се заливка от 100 милилитра вода с натрошено в нея сирене. Намазват се топчетата с нея.
Стъпка 7. Тавата се завива с кухненско фолио и се оставят милинките да втасат около 30-40 минути. Желателно е да е в стая, която да е с температура поне 22 градуса.
Стъпка 8. Втората заливка се прави, като се сложи олиото и маслото в съд на котлона и се загрява. Към тях се добавя и 1 супена лъжица брашното, разбърква се и се сваля от котлона.
Стъпка 9. След като сместа изстине леко, се намазват с нея милинките.
Стъпка 10. Загрява се фурната на 180 градуса и се поставя тавата вътре. Пекат се 30-35 минути до златист цвят.
