Необходими продукти:
200 милилитра прясно мляко,
300 грама сирене,
1 равна чаена лъжичка сода,
20 грама мая,
100 милилитра вода,
2 равни супени лъжици захар,
1 равна супена лъжица сол,
4 супени лъжици олио,
700 грама брашно,
3 яйца,
Сусам,
Олио за намазване на тавата и питките след това.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. Продуктите трябва да имат стайна температура. Изваждат се от хладилника и се оставят в стаята за 1-2 часа (за тези, които се държат в хладилника).
Стъпка 2. Сипва се содата в киселото мляко и се разбърква.
Стъпка 3. В дълбок съд се пресява брашното. Добавя се солта, захарта, маята, киселото мляко със содата и олиото.
Стъпка 4. Меси се сместа 5-10 минути, до получаване на меко, гладко тесто.
Стъпка 5. Намазва се тестото с олио и се запечатва съда с домакинско фолио. Оставя се да втаса 1 час.
Стъпка 6. Върху кухненският плот се изсипва малко олио. Разделя се тестото на 4 топки.
Стъпка 7. Разточват се топчетата едно по едно. След като се разточат се разделят на 4 равни части. Намазва се тестото с олио и вътре се поръсва със сирене.
Стъпка 8. Навива се тестото от външната страна към средата. Така ще се оформят рула подобни на кроасан. Този процес се повтаря и за 4те топки тесто.
Стъпка 9. Поставят се рочетата в намазана с олио тава и се оставят да втасат още 30 минути. Поръсват се със сусам.
Стъпка 10. Поставя се тавата във фурната като печете 35-40 минути или до получаване на златист цвят на рочетата.
