Необходими продукти:
– 300 грама свинска вратна пържола,
– 200 милилитра червено вино,
– 2 щипки сол,
– 2 щипки черен пипер,
– 2 щипки кимион,
– 50 милилитра олио.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. В правоъгълен дълбок малък съд се слага червеното вино, сол, черен пипер и кимион. Сместа се разбърква.
Стъпка 2. Пържолата се начуква с чука и се слага в съда с виното.
Стъпка 3. Държи се една вечер в хладилника.
Стъпка 4. В не залепващ тиган (или на скара) се слага малко олио и се пече пържолата от двете страни по 5-10 минути в зависимост от котлона до придобиване на кафеникав цвят.
