Необходими продукти:
– 2 килограма шипка,
– 700 грама захар,
– 100 милилитра вода,
– 5-6 бурканчета в зависимост от големината,
– 1 чаена лъжичка лимонена киселина.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. Шипките се измиват добре и се слагат в тенджера. Налива се вода 3 сантиметра над шипките.
Стъпка 2. Вари се 1 час и половина. Сваля се от котлона и се оставя сместа да изстине.
Стъпка 3. През сито за брашно се взима от шипките по една-две шепи и се втриват в сито, за да се получи пюре.
Стъпка 4. Слага се отново на котлона докато заври. Като заври се маха от котлона, оставя се да изстине и пак се повтаря процедурата със ситото. Оставя се 1 вечер сместа да престои, за да може да се стегне.
Стъпка 5. При шипките се налива 100 милилитра вода и се добавя захарта. Разбърква се и се оставя да ври докато се стегне, сладкото става гъста смес.
Стъпка 6. След като се сгъсти, се слага лимонената киселина и се оставя да ври още една минута.
Стъпка 7. След като се махне от котлона, се налива в малки бурканчета. След като се затворят, се обръщат с капачката надолу към плота, за да се запечата докато изстинат.
