Необходими продукти:
– 1 брой пилешки гърди,
– 100 грама шунка,
– 2 кисели краставички,
– 200 грама кашкавал,
– 3 щипки сол,
– 3 грама черен пипер,
– 2 щипки червен пипер,
– 50 грама масло,
– 1 чаена чаша вода.
Необходими продукти за соса:
– 700 милилитра прясно мляко,
– 150 милилитра вода,
– 3 супени лъжици брашно,
– 1 супена лъжичка сол,
– 50 милилитра бяло вино,
– 3 грама черен пипер.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. За соса – В купичка се слага 100 милилитра вода и брашното, и се разбърква много добре, за да няма бучки брашно.
Стъпка 2. В тенджера се слага млякото, солта, черния пипер и виното, и се поставя на котлона да заври. Като заври се добавя на тънка струя от водата с брашното и се бърка постоянно. Маха се от котлона като се получи гъста смес.
Стъпка 3. За пилешкото роле – начукват се на тънко пилешките гърди и се поръсват с черен пипер и сол.
Стъпка 4. Шунката, киселите краставички и кашкавалът се нарязват на тънко и се нареждат върху пилешките гърди.
Стъпка 5. Завива се на руло и при нужда се вързва с дебел конец. Намазва се с маслото и червен пипер.
Стъпка 6. Запича се малко в тиган от всички страни.
Стъпка 7. Слага се в тава, добавя се чаша вода и се пече на 180 градуса до почервеняване.
