Необходими продукти:
– 500 грама бял дроб от агне,
– 500 грама черен дроб от агне,
– 2 литра вода,
– 1 чаена чаша ориз,
– 3 и ½ чаени чаши вода,
– 1 супена лъжица червен пипер,
– 2 глави лук,
– 5 супени лъжици олио,
– 1-2 стръка магданоз,
– 1-2 стръка пресен джоджен (или 3 щипки сух от пакет),
– 1 равна супена лъжица сол.
Необходими продукти за заливката:
– 3 яйца,
– 400 грама кисело мляко,
– 2 щипки сол.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. Нарязват се на парченца белият и черният дроб. Слагат се в тенджера и се слага 2 литра вода. Варят се 35 минути.
Стъпка 2. Почиства се и се нарязва лукът. Слага се в тиган с 3 супени лъжици олио, за да се запържи за 5 минути. Разбърква се периодично. Добавя се червения пипер и се бърка още 30 секунди, след което се маха от котлона.
Стъпка 3. В тава се слагат 3 супени лъжици олио. Измива се и се нарязва на ситно магданозът и джодженът. Добавя се запърженият лук.
Стъпка 4. Дробът се прецежда и се слага в тавата.
Стъпка 5. Добавя се ориза, солта и 3 чаши и половина вода. Разбърква се и се слага тавата във фурната на 180 градуса за 30-40 минути до готовност на ориза.
Стъпка 6. В купичка се слагат яйцата киселото мляко и солта, и се разбърква. Залива се ориза.
Стъпка 7. Оставя се тавата още 5-10 минути във фурната докато заливката стане златист цвят.
