Необходими продукти:
– 500 грама телешко месо,
– 2 глави лук,
– 1 морков,
– 3 щипки сол,
– ½ лимон,
– 1 и ½ литра вода,
– 3 супени лъжици брашно плюс 200 милилитра вода,
– 200 грама масло,
– 3 грама черен пипер,
– 1-2 стръка магданоз.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. Месото се реже на малки парченца по 3-4 сантиметра.
Стъпка 2. Една глава лук се почиства и се реже на едри парчета.
Стъпка 3. В тенджера се слага 1 и ½ литра вода, сол, месото и лукът. Добавя се солта и се разбърква. Вари се докато се сготви месото.
Стъпка 4. След като месото е готово се изважда в съд, а бульона се прецежда.
Стъпка 5. В тенджера се слага маслото, а другата глава лук и морковът се почиства и нарязват на ситно. Добавя се към маслото, слага се капака на тенджерата и се оставя лука да се задуши за 5 минути, като се бърка от време на време.
Стъпка 6. След това се добавя месото и бульона в тенджерата, слага се и черния пипер. Слага се капака и се оставя да ври 20 минути.
Стъпка 7. В купичка се налива 200 милилитра студена вода и брашното. Разбърква се добре, за да се разбият всички бучки брашно. Добавя се сока от предварително изстискания половин лимон.
Стъпка 8. Изсипва се по малко от брашното в тенджерата, като се бърка постоянно. Получава се гъста каша.
Стъпка 9. Изключва се котлона и се маха тенджерата.
Стъпка 10. Магданозът се измива и нарязва на ситно като се добавя в тенджерата.
