Необходими продукти:
– 10 портокала,
– 2 лимона,
– 2 килограма захар,
– 5-6 бурканчета,
– ½ литър вода,
– 1 чаена лъжичка лимонена киселина.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. Портокалите се обелват, а вътрешността им се почиства от люспите и се нарязва на кубчета.
Стъпка 2. Лимонената кора се настъргва на ситно ренде – само жълтата част. След което се слагат в тенджера с вода и се оставят да се варят 30 минути. След като се махне тенджерата от котлона, се прецежда на ситна цедка, така че да останат само лимонените кори. Оставят се в цедката да се изцеждат.
Стъпка 3. Нарязаният портокал се слага в тенджера и се залива със захарта. Оставя се да престои една нощ в хладилника.
Стъпка 4. На следващият ден в тенджерата с портокала се добавят лимонените кори, ½ литър вода и се вари докато течността се сгъсти.
Стъпка 5. Докато се вари се получава бяла пяна, която се почиства с лъжица.
Стъпка 6. Ври в продължение на час – час и половина, в зависимост каква гъстота се иска да се постигне. Когато се вземе с лъжичка от портокаловият конфитюр и се капне върху порцеланова чиния, той не трябва да се разтича.
Стъпка 7. Добавя се лимонената киселина и се вари още 2-3 минути.
Стъпка 8. След като се махне от котлона, се налива в малки бурканчета. След като се затворят, се обръщат с капачката надолу към плота, за да се запечатат докато изстинат.
