Необходими продукти:
– 1 килограм телешко месо,
– 1 килограм картофи,
– 3 глави лук,
– 3 моркова,
– 2 скилидки чесън,
– 200 милилитра доматено пюре,
– 50 милилитра олио,
– 1 чаена лъжичка сол,
– 1 чаена лъжичка червен пипер,
– 3 грама черен пипер,
– 2 супени лъжици брашно,
– Вода.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. Месото се нарязва на хапки и се слага в тенджера. Пълни се с вода – да покрива месото. Вари се 50 минути с капак. След това месото се прецежда от бульона.
Стъпка 2. Морковите се почистват и се нарязват на кръгчета.
Стъпка 3. Лукът и картофите се почистват и се нарязват на едро. Скилидките чесън се почистват и се режат на две.
Стъпка 4. В тенджера се слага олиото, морковите, лукът и чесънът и се запържват за 5-10 минути докато омекнат. Разбърква се, за да не загорят, след което се добавя червеният пипер и се бърка в продължение на 30 секунди.
Стъпка 5. Добавя се литър и половина вода, месото, картофите, доматеното пюре, солта и черният пипер и се оставя да ври 20-25 минути.
Стъпка 6. В купичка се налива 200 милилитра студена вода и се добавя брашното. Бърка се докато не останат бучки.
Стъпка 7. Сипва се на тънка струя в манджата и се оставя още една минута на котлона, след което се маха.
