Необходими продукти:
– 1 шаран около 2 килограма,
– 800 грама нарязани домати от консерва,
– 1 лимон,
– 4 глави лук,
– 1 морков,
– 2 скилидки чесън,
– 1 чаена лъжичка сол,
– 1 чаена лъжичка захар,
– 1 чаена лъжичка червен пипер,
– 3 щипки чубрица,
– 2 щипки черен пипер,
– 6 супени лъжици олио.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. Шарана се почиства от вътрешностите и се махат люспите. След което се измива добре отвън и отвътре.
Стъпка 2. Изцежда се сока от лимона и се изсипва върху рибата. Посолява се отвътре и отвън. Завива се в кухненско фолио и се оставя да престои една вечер в хладилника.
Стъпка 3. Морковите и лукът се почистват и нарязват на ситно. Скилидките чесън се настъргват на ситно ренде.
Стъпка 4. В тиган се слагат 3 супени лъжици олио, лукът, чесънът и морковите. Запържват се за 5 минути, като се бъркат, за да не загорят.
Стъпка 5. В тигана се добавят нарязаните домати от консерва, сол, захар, червен пипер, черен пипер и чубрица. Постоява на огъня за още 1 минута.
Стъпка 6. В тава се слагат 3 супени лъжици олио и се намазва. Маха се фолиото от рибата и се слага в тавата. Добавя се соса от домати в рибата, с останалия сос се залива рибата.
Стъпка 7. Слага се във фурната да се пече на 180 градуса за 45 минути.
