Необходими продукти:
– 2 килограма червени чушки,
– 1 килограм моркови,
– 1 патладжан,
– 1 килограм домати,
– 1 супена лъжица захар,
– 1 супена лъжица чубрица,
– 1 равна супена лъжица сол,
– ½ чаена лъжичка черен пипер,
– ½ чаена лъжичка кимион,
– 3 супени лъжици олио.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. Чушките се изпичат във фурната докато и двете страни почернеят. След което се оставят да изстинат и се почистват от люспите. Нарязват се на ситно.
Стъпка 2. Морковите се обелват и се настъргват на ренде.
Стъпка 3. Патладжаните се белят и се нарязват на малки квадратчета от 1 сантиметър.
Стъпка 4. Доматите се измиват, обелват и се нарязват на кубчета.
Стъпка 5. Всички продукти се изсипват в голяма тенджера и се добавят захар, чубрица, сол, черен пипер, кимион и олиото.
Стъпка 6. Поставя се на котлона и се готви около час.
Стъпка 7. Сместа се пълни в стъклени бурканчета по 550 милилитра и се затваря с капачки на винт, като се обръщат на обратно с капачката към плота докато изстинат, за да може да се запечатат.
