Необходими продукти:
– 600 грама свинска кайма,
– 400 грама телешка кайма,
– 1 глава лук,
– 1 люта чушка,
– 200 грама кашкавал,
– 1 супена лъжица червено вино,
– 2 щипки червен пипер,
– 2 щипки черен пипер,
– 2 щипки кимион,
– 2 щипки чубрица,
– ½ чаена лъжичка сода,
– 1 равна чаена лъжичка сол,
– 50 грама мас.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1. Изчиства се и се нарязва на ситно лютата чушка и лука.
Стъпка 2. В дълбок съд се смесват двата вида кайма и се добавят подправките, содата и 1 лъжица червено вино. Добавя се нарязания лук и чушката. Омесва се каймата добре.
Стъпка 3. Реже се кашкавала на парченца 5 милиметра височина и 5 сантиметра широчина.
Стъпка 4. Взимат се по 2 топченца кайма и между тях се слага кашкавала. Трябва да се направят кръгли с широчина 10 сантиметра, като кашкавала не трябва да се вижда.
Стъпка 5. Пържат се на ската намазана с мас или в тиган, намазан с мас, се пържат кюфтета на слаб огън от двете страни докато придобият кафяв цвят.
